Crinière de lion séchée
Champignon crinière de lion séché, pour cuisiner ou infuser.
Cueillette en boutique seulement — pas de livraison pour l'instant.
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Superbe fraîcheur, culture biologique d'Ontario. La crinière de lion (Hericium erinaceus) est ce champignon blanc et chevelu qui pousse sur les feuillus, et c'est une ressource importante de notre flore locale, aux côtés du reishi, du chaga et du polypore versicolore.
Séché, il a une odeur douce et une texture légère, presque spongieuse. Il se moud très bien au moulin à café pour un usage culinaire ou en infusion. Réhydraté, il retrouve une texture charnue qui rappelle le crabe ou le homard — un délice en cuisine.
Usages courants :
- Réhydrater 15 minutes dans l'eau tiède, presser, puis poêler au beurre ou à l'huile
- Moulu, ajouté à une soupe, un bouillon, une sauce, un café ou un latte
- Infusé : 1 c. à soupe de champignon broyé par tasse d'eau chaude, 10 minutes
- Culture biologique, Ontario
- Séché à basse température
- Se conserve au sec, à l'abri de la lumière
Nos produits sont des préparations artisanales à base de plantes. Ils ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir quelque maladie que ce soit.
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